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Good food best used

가을 입맛 돋우는 고단백질 생선, 꽁치! # 늦가을, 지친 입맛 되살리는 영양만점 꽁치! 계절이 바뀌는 요즘같은 환절기에는 쉽게 피로하고 지치게 됩니다 이때 사라진 입맛을 되찾게 해주는 생선이 바로 꽁치인데요 가을이 제철인 꽁치는 피로해소와 원기회복에 으뜸입니다 또한 가을에 많이 잡히는 공치는 날카로운 칼 모양을 닮았다고 해 추도어(秋刀魚)라고 불리는데요 꽁치는 고단백질 식품으로 성장기 어린이나 단백질 섭취가 필수인 60대 이상 노년기인 사람에게 좋습니다 # 가을 꽁치가 맛있는 이유는? 가을 제철 생선인 꽁치는 지방 함유량이 최고에 이르는 시기입니다 여름에는 지방 함유량이 10% 정도인 꽁치는 늦가을이 되는 시기엔 지방질이 2배 이상 됩니다 산란기가 끝난 12월이 되면 꽁치의 지방질이 다시 감소하게 됩니다 그래서 옛 어른들이 말하길 꽁치는 서리.. 더보기
남녀노소 누구나 좋아하는 암 예방 식품, 토마토! # 여름을 대표하는 빨간 건강 푸드 토마토!토마토는 우리나라에 17세기 초에 들어왔다고알려져 있습니다영양이 우수한 토마토는 알칼리성 식품을 대표하는데요수분과 비타민C가 풍부해 여성들의 피부미용에도 참 좋은 음식입니다그렇다면 여름을 대표하는 빨간 건강 푸드 토마토, 더욱 알차게 먹는 법을 알아볼까요 # 토마토의 효능은?토마토에는 루틴이라는 성분이 들어 있는데요토마토 속 루틴은 모세혈관을 튼튼하게 만들고 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압 예방에 좋습니다 또한 토마토는 위장이 약한 사람들에게 좋은 식품인데요알칼리성 대표 식품인 토마토는 산성 식품을 중화시켜 줘 소화를 돕습니다그렇기 때문에 고기나 생선 등 기름기가 많은 식품을 먹을 때 토마토를 함께 먹는 것이 소화에 도움이 됩니다 # 신선한 토마토 고르는 방법.. 더보기
천연 비타민제, 유자! ​​​#껍질째 먹을 수 있는 요리계 팔방미인, 유자! 유자는 다양한 요리에 쓰이는 식품입니다 흔히 겨울이 되면 유자를 차로 즐기는 분들이 많은데요 유자는 과육과 껍찔뿐 아니라 씨까지도 잎까지 요리에 활용가능한 팔방미인 식품입니다 흔히 유자 과육은 식초나 술, 주스로 섭취하고요 유자 껍질은 베이킹이나 마멀레이드, 떡 등에 활용합니다 또한 유자 씨의 기름은 화장품이나 향료에 사용되는데요 유자의 잎은 고기의 잡내를 잡기 때문에 고기 요리시 사용되기도 합니다 이처럼 겨울이 되면 우리 식탁을 더욱 풍성하게 만드는 유자의 이모저모에 대해 자세히 알아보겠습니다​ ​​# 유자의 효능은? 유자는 비타민 씨의 함량이 높은 식품입니다 유자의 비타민 씨는 단감의 2배, 바나나의 10배 가량 들어 있는데요 때문에 겨울에 감기몸.. 더보기
면역력 살리는 땅의 보약, 표고버섯! ​​​# 밥상위의 감초, 천연 면역력제 표고버섯 표고버섯은 비타민 b1, b2가 풍부합니다 채소보다 약 2배 이상 많으며 단백질 또한 많은데요 또한 표고버섯은 헤모글로빈을 만드는 철분 함량도 높아 성장기 어린이와 임산부에게 좋은 식품입니다 땅의 보약 표고버섯에 대해 좀 더 자세히 알아볼까요​ ​​# 표고버섯의 효능은? 표고버섯은 식이섬유 함량이 높아 포만감을 느끼게 해 다이어트 식품으로 좋습니다 그리고 단백질, 지질, 당질, 섬유소 등의 영양 성분이 풍부해 영양면으로도 참 좋은 식품입니다 또한 표고버섯은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있어 동맥경화를 앓고 있거나 성인병 예방에 좋습니다 ​​# 좋은 표고버섯 고르는 법은? 신선한 표고버섯은 모양이 찌그러지지 않은 상태가 좋습니다 그리고 버섯이 너무 거뭇거.. 더보기
임금의 장수비결, 원기 회복제 인삼! ​ ​​​# 조선시대 왕의 장수 비결, 인삼 인삼은 조선시대 최장수 왕인 영조의 장수 비결로 알려졌습니다 영조는 조선 왕들 중에서 83세까지 살아서 가장 장수한 왕인데요 영조는 약 100여근의 인삼을 먹었던 것으로 알려져 있습니다 또한 한국뿐 아니라 중국의 황제들이 먹었던 한약재 중에서 인삼이 들어갔다는 문헌도 자주 볼 수 있는데요​ 이처럼 원기회복을 돕는 인삼의 다양한 효능을 함께 알아볼까요 ​ ​​# 겨울철 면역력 키우는 인삼의 효능은? 인삼은 우리 몸을 구성하고 생명을 유지시켜 주는 기를 보충해 준다고 합니다 특히 인삼은 피로해소 역할을 톡톡히 하는데요 만성피로를 경험하고 있거나 몸이 허약한 사람들의 기력 보충용으로 으뜸인 식품입니다 인삼은 성인병 예방에도 도움이 되는데요 인삼은 통창혈 즉 혈맥을 .. 더보기
쫄깃쫄깃한 다이어트 식품, 오징어! # 고단백, 저지방! 바다의 천하장사 오징어! 정약전의 에 따르면 오징어는 까마귀를 즐겨 먹는 성질이 있다고 합니다 그래서 물 위에 떠 있다가 까마귀가 이를 보고 죽을 줄 알고 착각할 때 발로 감아서 낚아챈다고 하는데요 그래서 옛 조상들은 오징어를 '오적'이라고 부르기도 했습니다 그만큼 오징어는 힘이 좋은데요 뿐만 아니라 오징어는 먹물을 내뿜어 '흑어'라고도 불렸습니다 그렇다면 힘좋은 바다의 천하장사 오징어, 맛있게 알차게 즐기는 법을 알아볼까요 # 오징어, 가을이 제철인 이유는? 오징어는 따뜻한 물을 좋아하는 성질을 가졌습니다 난류성 어족이라 겨울간 제주도에서 산란하고 부화 후 난류를 따라서 북상하는데요 한류에 밀려 8~9월부터 1월 사이까지 우리나라 동해바다에 머뭅니다 이때가 바로 오징어철이며 이때 .. 더보기
자연이 내린 천연보양식품, 주꾸미! # 남녀노소에게 좋은 자연의 명약, 주꾸미! 주꾸미는 저지방, 저칼로리로 다이어트 식품이라 할 수 있습니다 때문에 다이어트를 하는 여성들이나 뱃살 고민이 많은 중년 여성들에게 참 좋은데요 특히 가을이 되면 따뜻한 주꾸미로 만든 뜨끈뜨끈한 주꾸미 해산물 탕 많이 찾으시는 분들이 많습니다 연포탕이 생각나는 추운 저녁, 다들 주꾸미로 맛있는 한끼 즐겨보는 건 어떠세요? # 봄 주꾸미가 맛있는 이유는? 봄, 여름, 가을, 겨울 중에서 봄 주꾸미는 최고의 보양식입니다 왜냐하면 봄 주꾸미의 산란기가 바로 5-6월 사이이기 때문인데요 산란기를 앞 둔 봄에 살이 오동통하게 오른 주꾸미는 맛도 좋습니다 봄 주꾸미는 쫄깃하고 고소하며 바다의 감칠맛을 갖고 있기 때문인데요 쫀득한 주꾸미, 제철인 봄에 한껏 즐겨보세요 # 주.. 더보기
피로 해소에 탁월한 땅의 보약, 부추! # 남자에게 참 좋은 봄 보약, 부추! "부추 씻은 첫 물은 아들도 안 주고 신랑만 준다" 라는 말이 있습니다 그만큼 부추는 남자의 원기, 스테미너 회복에 참 좋은 식품인데요. 부추는 양기를 불어 넣는다는 뜻으로 라고 부르기도 합니다. 기력이 떨어지고 나른한 날엔 피로 해소하는 부추로 맛있는 요리를 즐겨보는 건 어떠세요? # 부추의 효능은? 부추는 황산화 작용과 우리 몸을 노화시키는 활성산소 제거를 돕습니다 이유는 바로 부추 속 성분들 때문인데요 부추에는 비타민A, B, C 그리고 칼륨과 칼슘 등 무기질과 식이섬유 등이 풍부합니다 또한 프라보노이드와 엽록소 등 피토케미칼 성분이 있어 몸의 기운을 북돋아줍니다 게다가 부추에는 알릴화합물 등의 항암 효과를 주는 영양성분들이 있어 위암 등 암을 예방하는데 도움.. 더보기
봄철 바다의 자양강장제, 꽃게! 나른한 봄철 바다요리의 백미 꽃게!봄에는 알이 꽉 찬 암꽃게가 으뜸이오가을에는 통통하게 살이 오른 수꽃게가 일품이라봄, 가을 입맛을 제대로 끌어 올리는 꽃게의 다양한 맛과 효능, 손질법을 공개한다. #꽃게의 효능은? 꽃게는 단백질은 물론 비타민A, B1, B2, B6, C, E 그리고 엽산, 인, 철분 등 미네랄이 풍부한 고단백 건강 식품이다 특히 칼슘이 풍부해 성장기 어린이와 임산부, 골다공증 예방이 필요한 중년 여성에게 추천한다 껍데기와 게살에는 아스타크산틴이라는 성분이 있는데 이는 항산화 효능과 면역력 회복에 도움을 준다. #꽃게는 왜 봄이 제철인가? 꽃게는 계절에 따라서 암수의 요리법이 달라진다 특히 봄은 꽃게의 계절인데, 이는 봄에 암게의 알이 차오르는 시기이기 때문이다 #싱싱한 꽃게 고르는 방.. 더보기

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