아삭한 맛과 시원함으로 입맛 사로잡는 여름 김치 (kimchi) 찌는듯한 더위로 음식이 부패되고 상하기 쉬운 여름. 하지만 예로부터 한국인은 전통 김치를 여름에도 다양한 방법으로 즐겼다는 거 알고 계신가요? "여름김치, 부지런히 만들고 먹어야 한다" 여름은 높은 기온으로 김치도 쉬거나 무르기 일쑤입니다. 그래서 겨울 김치와 여름 김치는 종류가 달라지기도 하는데요. 우리가 흔히 알고 있는 물김치, 얼갈이 김치 등이 여름김치에 속합니다. 그리고 여름김치는 겨울김치보다 양을 더 적게 만드는데요. 아무래도 여름에 음식이 상하기 쉽기 때문이죠. 그래서 여름김치는 먹기 직접 담가서 먹거나, 만들고 난 뒤 며칠 내로 먹어야 제맛입니다. 그래야 시원하면서 아삭한 식감이 무더위에 지친 입맛을 되살릴 수 있어요. "아삭한 맛과 시원함으로 잃어버린 입맛을 돋운다" 겨울김치가 밥도둑이라면.. 더보기 여름철 지친 기력을 되살리는 보양 음식, 닭고기(chicken) 2016년 농촌진흥청이 뽑은 여름철 보양음식, 닭고기. 닭고기로 만든 대표 보양식인 삼계탕, 백숙 등은 예로부터 사랑받았던 한국의 대표적인 보양식인데요. 오늘은 남녀노소 좋아하는 닭고기의 효능과 이야기 등을 이야기해보려 합니다. "한국인의 대표 보양식재료, 닭고기" 예로부터 보양식은 더위로 지친 심신, 기력을 되살리기 위해 먹었던 복날 음식이었는데요. 개나 소, 닭 등으로 영양성분이 풍부해 영양공급이 수월한 식재료를 사용했어요. 닭고기를 사용한 대중적인 복날 음식은 바로 삼계탕. 인삼 등 다양한 뿌리채소를 곁들어 기력을 되살려주는 음식이죠. "지친 심신을 달래는 삼계탕" 궁중에서 즐기던 닭 보양식으로는 초교탕을 이야기할 수 있는데요. 닭고기는 다른 보양식 식재료에 비해 조리가 간편하고 누구나 먹을 수 있.. 더보기 가을 환절기 질환 물리치는 가을 제철 생선! 고등어(mackerel) 한국인의 밥상에서 빼 놓을 수 없는 국민 생선 고등어! 낙엽이 지는 9월에서 11월 사이가 제철인 고등어는 고소한 맛으로 입맛을 돋우는 밥상 위의 감초인데요. "가을 밥상 위의 감초, 고등어" 등푸른 생선의 대표명사 고등어는 각종 영양소가 들어있어 건강식품으로도 으뜸인 생선입니다. 특히 고등어에 풍부한 영양소는 바로 오메가3인데요. 오메가3는 안구 염증을 억제할 뿐만 아니라 안구 건조증까지 예방해 눈 건강에 도움을 줍니다. 그래서 찬 바람이 불어오기 시작하는 가을에 환절기에 고등어로 환절기 건조증을 예방하는데 좋은데요. "환절기 건조증 예방을 돕는 오메가3 성분이 풍부" 눈이 많이 뻑뻑해서 매번 인공눈물을 사용하는 분들이라면 고등어 섭취로 눈 건강을 지켜보는 건 어떨까요? 또한 고등어는 공부하는 학생과 .. 더보기 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 13 다음
