김치조리법 썸네일형 리스트형 아삭한 맛과 시원함으로 입맛 사로잡는 여름 김치 (kimchi) 찌는듯한 더위로 음식이 부패되고 상하기 쉬운 여름. 하지만 예로부터 한국인은 전통 김치를 여름에도 다양한 방법으로 즐겼다는 거 알고 계신가요? "여름김치, 부지런히 만들고 먹어야 한다" 여름은 높은 기온으로 김치도 쉬거나 무르기 일쑤입니다. 그래서 겨울 김치와 여름 김치는 종류가 달라지기도 하는데요. 우리가 흔히 알고 있는 물김치, 얼갈이 김치 등이 여름김치에 속합니다. 그리고 여름김치는 겨울김치보다 양을 더 적게 만드는데요. 아무래도 여름에 음식이 상하기 쉽기 때문이죠. 그래서 여름김치는 먹기 직접 담가서 먹거나, 만들고 난 뒤 며칠 내로 먹어야 제맛입니다. 그래야 시원하면서 아삭한 식감이 무더위에 지친 입맛을 되살릴 수 있어요. "아삭한 맛과 시원함으로 잃어버린 입맛을 돋운다" 겨울김치가 밥도둑이라면.. 더보기 이전 1 다음
