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Good food best used/Summer★여름

젊어지는 여름철 붉은 보석, 체리 안녕하세요.오늘은 여름철 대표 과일이며 달콤한 맛이 매혹적인 젊음의 열매.체리의 효능과 영양에 대해 알아보겠습니다.항산화 작용의 보고, 레드 푸드 체리 떠오르는 항산화 식품으로 떠오른 체리는 노화를 억제하는데 큰 도움을 줍니다.여름철 대표과일인 체리는 안토시아닌 성분과 케르세틴 성분이 풍부한데요.이 두 성분이 바로 항산화 작용을 돕는 역할을 합니다.안토시아닌은 우리 몸의 노화를 이끄는 활성 산소를 억제해 암을 예방하는데요.체리가 검붉은 색을 낼수록 안토시아닌이 더 풍부하게 들어있습니다.변비 비켜, 식이섬유가 풍부한 체리 여름 대표 과일인만큼 체리에는 식이섬유도 풍부한데요.체리 10개를 먹으면 식이섬유를 약 1.6g 정도 섭취하는 효과가 있습니다.식이섬유는 변비를 예방하는데 도움을 주기 때문인데요.체리 속.. 더보기
엽산 가득한 여름 과일의 제왕 참외 oriental melon, Korean melon 다가오는 여름을 맞아 여름 대표 옐로우 푸드 참외에 대해 알아보겠습니다. 임산부에게 꼭 필요한 엽산이 가득한 참외 참외는 키위, 오렌지, 딸기보다 엽산 함유량이 더 많은 과일입니다. 엽산은 임산부의 건강뿐 아니라 태아의 신경계 손상 예방과 성장을 돕습니다. 우리나라 여성의 경우 참외 1-2개를 하루에 꾸준히 섭취할 시 엽산 일일권장량을 채울 수 있습니다. 참외 속 엽산이 가장 많이 있는 부분은 바로 씨 주변, 태좌라 불리는 부분입니다. 씨를 제거하지 않고 다 먹을 경우 참외의 엽산을 제대로 섭취할 수 있습니다. 참외 씨, 섭취에 주의해야 한다?! 많은 이들이 참외를 먹을 때 씨를 빼고 과육만 먹습니다.왜냐하면 씨를 먹으면 배탈이 날 수 있다는 옛 이야기 때문인데요. 하지만 이는 상한 참외의 경우만 해당되.. 더보기
아삭한 맛과 시원함으로 입맛 사로잡는 여름 김치 (kimchi) 찌는듯한 더위로 음식이 부패되고 상하기 쉬운 여름. 하지만 예로부터 한국인은 전통 김치를 여름에도 다양한 방법으로 즐겼다는 거 알고 계신가요? "여름김치, 부지런히 만들고 먹어야 한다" 여름은 높은 기온으로 김치도 쉬거나 무르기 일쑤입니다. 그래서 겨울 김치와 여름 김치는 종류가 달라지기도 하는데요. 우리가 흔히 알고 있는 물김치, 얼갈이 김치 등이 여름김치에 속합니다. 그리고 여름김치는 겨울김치보다 양을 더 적게 만드는데요. 아무래도 여름에 음식이 상하기 쉽기 때문이죠. 그래서 여름김치는 먹기 직접 담가서 먹거나, 만들고 난 뒤 며칠 내로 먹어야 제맛입니다. 그래야 시원하면서 아삭한 식감이 무더위에 지친 입맛을 되살릴 수 있어요. "아삭한 맛과 시원함으로 잃어버린 입맛을 돋운다" 겨울김치가 밥도둑이라면.. 더보기
여름철 지친 기력을 되살리는 보양 음식, 닭고기(chicken) 2016년 농촌진흥청이 뽑은 여름철 보양음식, 닭고기. 닭고기로 만든 대표 보양식인 삼계탕, 백숙 등은 예로부터 사랑받았던 한국의 대표적인 보양식인데요. 오늘은 남녀노소 좋아하는 닭고기의 효능과 이야기 등을 이야기해보려 합니다. "한국인의 대표 보양식재료, 닭고기" 예로부터 보양식은 더위로 지친 심신, 기력을 되살리기 위해 먹었던 복날 음식이었는데요. 개나 소, 닭 등으로 영양성분이 풍부해 영양공급이 수월한 식재료를 사용했어요. 닭고기를 사용한 대중적인 복날 음식은 바로 삼계탕. 인삼 등 다양한 뿌리채소를 곁들어 기력을 되살려주는 음식이죠. "지친 심신을 달래는 삼계탕" 궁중에서 즐기던 닭 보양식으로는 초교탕을 이야기할 수 있는데요. 닭고기는 다른 보양식 식재료에 비해 조리가 간편하고 누구나 먹을 수 있.. 더보기
무더위 잡는 여름 보양 식재료! 민어 (Miichtys miiuy) 예로부터 서민 보양식을 각광받았던 민어. 민어는 백성 민(民)자를 사용하지만 과거에도 값이 비싸 서민들보다 양반이나 왕들이 즐겼던 보양 식재료입니다. "금(金)보다 귀한 민어" 옛 속담을 보면 "민어 껍질로 밥 싸먹다 논밭 다 팔아 먹는다" 라는 말이 있을 정도로 맛이 매우 좋고 비싼 물고기였는데요. 특히 복더위가 시작되면 무더위를 쫒는 보양식으로 "민어탕"을 으뜸으로 쳤다고 해요. 그래서 오늘은 폭염주의보가 활개치는 6월의 끝에서 민어에 대한 정보를 풀어보려 합니다. "복 더위 물리치는 바다의 인삼" 예로부터 명절 제사상에는 귀한 식재료를 올려 장수과 복을 기원했었죠. 해안 지방에서 귀한 문어를 올렸듯이 민어 또한 전라도 해안가 지방의 제사상에서 빠지지 않았습니다. 여름 보양식으로 사랑받는 민어는 비타.. 더보기
침이 고이는 회춘 명약, 매실 # 새콤달콤, 신맛을 자랑하는 매실 5-6월이 되면 주부님들이 매실로 청이나 액기스를 담궈 다음 해에 꺼내 드시는데요 7월이 되면 자취를 감추는 매실은 딱 5-6월 때가 제철입니다 매실은 신맛이 강해 입맛을 돋우고 피로를 풀는 효능이 있는데요 특히 한방에서 약으로도 사용하는 매실의 놀라운 맛과 효능을 알아보겠습니다 # 매실의 효능은? 매실은 에서 말하길, 갈증과 설사를 멈추는 게 한다라고 했습니다 게다가 매실은 약으로 사용된 역사가 오래된 과일 중 하나인데요 예로부터 조상들은 매실청을 상비약으로 집에서 보관하고 먹었다고 합니다 특히 매실의 신맛은 입안에 침을 돌게 하여 늘어진 몸과 마음을 조여주는데 좋은데요 신맛은 우리 몸의 기운을 안으로 거두는 효능을 갖고 있습니다 #매실청, 매실액기스 5-6월에 담그.. 더보기
남녀노소 누구나 좋아하는 암 예방 식품, 토마토! # 여름을 대표하는 빨간 건강 푸드 토마토!토마토는 우리나라에 17세기 초에 들어왔다고알려져 있습니다영양이 우수한 토마토는 알칼리성 식품을 대표하는데요수분과 비타민C가 풍부해 여성들의 피부미용에도 참 좋은 음식입니다그렇다면 여름을 대표하는 빨간 건강 푸드 토마토, 더욱 알차게 먹는 법을 알아볼까요 # 토마토의 효능은?토마토에는 루틴이라는 성분이 들어 있는데요토마토 속 루틴은 모세혈관을 튼튼하게 만들고 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압 예방에 좋습니다 또한 토마토는 위장이 약한 사람들에게 좋은 식품인데요알칼리성 대표 식품인 토마토는 산성 식품을 중화시켜 줘 소화를 돕습니다그렇기 때문에 고기나 생선 등 기름기가 많은 식품을 먹을 때 토마토를 함께 먹는 것이 소화에 도움이 됩니다 # 신선한 토마토 고르는 방법.. 더보기